Z Miyabi 5000MCT Sujihiki nożem do filetowania bez problemu oczyszczasz, pielęgnujesz i filetujesz. Nóż ma elegancką rękojeść w kształcie litery D, która zapewnia doskonały chwyt, a długie, spiczaste ostrze dociera wszędzie. Ostrze zostało ręcznie ostrzone na superostre za pomocą tradycyjnych japońskich metod i z łatwością przecina najtwardsze błony. Działa również doskonale jako nóż do porcjowania podczas serwowania.